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修正蛇鞭粉官网药膳龟蛇汤(组图)

2018-10-12 22:26

 

药膳龟蛇汤

 

美极蛇碌

 

粉葛鹿肉烩蛇碌

 

盐焗有皮蛇


  蛇肉肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、糖类、钙、铁以及各种维生素、氨基酸等具有滋补作用的有营养的美味佳肴,更是脑力劳动者的优良食物。中医认为蛇肉有祛风活血,消炎解毒,补肾壮阳,舒筋活络,美容养颜等食疗作用。而蛇浑身是宝,蛇胆对咳嗽痰多、神经衰弱等有良效。蛇血具有补血、活血等疗效。蛇鞭具有补肾壮阳之功效。蛇油更能防止和缓解血管硬化的功效。将蛇用酒进行浸泡,则具有祛风活络、养气和血及滋阴壮阳等功效。

  香口美味的蛇碌,融合鲜甜浓郁的美极酱,鲜上加鲜。使用浓稠的美极酱配合蛇碌的鲜甜,更能突出蛇的细嫩鲜香。

  粉葛鹿肉烩蛇碌

  鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。配搭上蛇,鲜嫩加分。而粉葛纤维性强,略具粉性,气味微甜,凸显出鹿肉与蛇肉的鲜甜惹味。

  盐焗有皮蛇


  有别于一般酥炸的椒盐蛇碌,蛇王南明星港酒楼的椒盐蛇碌是带皮烹煮的。惹味的椒盐,配上香酥的外皮,十分弹牙有嚼劲,皮下的蛇肉肉质却出奇的鲜嫩和美味,略带点甘甜,而蛇骨香脆,吸收了蛇肉的鲜甜,连骨头吃下也不夸张。这道菜,口感层次分明,香辣适中。

  文/关春苑 黄碧云 关志雄

  图/关春苑

  使用多种中药材而熬制的,掀开盖子,飘起一阵阵的药材清香味。龟蛇一直被视为滋补佳品,而使用炖汤的方式熬制能够使原料炖透,较易于人体吸收。火候足,香气浓,龟蛇肉嫩而不烂,鲜甜多汁,汤清醇可口,颜色淡黄,味鲜可口。

  美极蛇碌

  药膳龟蛇汤